今儿一款油饼不甚“二级”，会因为我把了“鸡油”——从那只肥鸡的下腹部和肉里，剔下煎炸油，炼成的呢煎炸油。但，纵使是肥鸡，一直鸡的煎炸油就不多，只够做张饼。 鸡油做葱花饼，起酥体验十分好。油饼酥松香﷽脆ไ可口，外酥里嫩，吃着那叫一位香。

原材料：

秘制调料(合只要不过量)、温水(合只要不过量)

制料：

鸡油(合不过要适)、香葱(合不过要适)、花椒籽粉(合不过要适)、盐(合不过要适)

做成方法流程：

1、从肥鸡下腹和肉里剔下多余脂肪，清洁；

2、放在铁锅，加一点白水，温火慢煮；

3、煮至水量多效蒸发，脂肪堆积悄悄炼油多脂，至成脂渣；

4、放凉筛选（我把打了个张餐饮厨房纸），成清晰、透明色、淡蓝色的分泌物。

5、小麦面粉加冰水活成不规则的面团，扣ꦏ上湿抹布饧20到30一分钟。要比馄饨面团软许多，软了好运营，同时还吃起床更筋道𒉰；

6、香葱切葱花预备；

7、饧好的面团擀成薄饼；

8、匀抹下一层鸡油；

9、光滑撒上盐、生姜粉和葱花；

10、搓成长条；

11、从两面向之间翻卷，成称心状，注重收口卷在里头；

12、将两个人“开心”头叠出来；

13、猛地按扁后，擀成薄饼，擀的的时候悠着一点儿用力过度，妥当应对擀破表面层的麻食；

14、烧热厚底锅，放入用不完的鸡油，下入饼胚，小火煎制。要羊肉太少，不错加上一些食用油这种；

15、煎至正反面金色、熟透；

16、用锅铲从饼💞胚的边角往内推，推成松纤维状，如何想更香更酥，又有至少的鸡油，再撒入過🍨量鸡油，略煎短暂，能够。

小巧门：

粉量视亲属饭量而定，他家一般来说100g粉就够一通早饭了，饭量大的也是过15✨0g吧？储水量以粉量的1/2为原则，软面多多些水正是；温热水和面做好的饼好喝筋道，温热水和面好喝软松，按自身的对口味的要求而定。